La terra del riso in vetrina alla fiera di Bergamo grazie al Gal Risorsa Lomellina

La vocazione agroalimentare lomellina raccontata al di là delle parole, tra profumi, sapori, emozioni e piacevoli sorprese. Ha colpito nel segno la masterclass “La Lomellina nel piatto – Talking e tasting sui diversi modi di dire riso”, ospitata sabato 18 settembre a Bergamo nel contesto dell’edizione 2021 di Agri & Slow Travel Expo (fiera internazionale per la promozione turistica integrata di aree rurali). GAL Risorsa Lomellina ha proposto la degustazione guidata di cinque differenti varietà di riso locale, abilmente interpretate dallo chef Riccardo Carnevali. L’evento, riuscitissimo in termini di partecipazione e apprezzamento del pubblico, ha visto l'intervento dell’Assessore al Turismo, Marketing territoriale e Moda di Regione Lombardia, Lara Magoni, che ha rimarcato le grandi potenzialità di un «territorio bellissimo, purtroppo ancora poco conosciuto dal punto di vista turistico. Ringrazio gli organizzatori per questa splendida iniziativa – ha detto – che permette di valorizzare la Lomellina attraverso i suoi prodotti tipici».

Sul palco, con lo chef Carnevali (consigliere nazionale della Federazione Italiana Cuochi e tre volte ambasciatore nella Giornata Mondiale della Cucina Italiana), i produttori e il direttore di GAL Risorsa Lomellina, Luca Sormani.

Nelle giornate di venerdì 17, sabato 18 e domenica 19 settembre il GAL ha preso parte ad Agri & Slow Travel Expo con uno stand di 32 metri quadrati: molti i visitatori della fiera che hanno manifestato concreto interesse per gli itinerari in Lomellina, tra cui il progetto di visite guidate nei castelli promosso dall’Ecomuseo del Paesaggio lomellino e i tour di gusto e cultura curati da Lombardia Incoming. Grande successo ha poi riscosso la dimostrazione delle varie fasi di lavorazione del riso, a cura dei produttori presenti in fiera.

«Siamo veramente contenti dell'esperienza che abbiamo vissuto a Bergamo – commenta Luca Sormani – perché il pubblico ha percepito la nostra voglia di farci conoscere e il nostro spirito di squadra. Desidero ringraziare chi ha reso possibile tutto questo e l’assessore regionale Lara Magoni per il gradito intervento durante la masterclass, segno dell'attenzione che Regione Lombardia ha per il nostro territorio e le sue risorse gastronomiche, culturali e naturalistiche».

Le degustazioni:

Ris Rus integrale dell’Azienda Agricola Marta Sempio di Valeggio - Riso freddo con cipolle di Breme agrodolci, chiodini ripassati e cubi di Zucca Bertagnina arrostita.

Carnaroli dell’Azienda Agricola Zerbi di Pieve Albignola - Risotto alla zucca Bertagnina, mantecato olio e crescenza.

Rosa Marchetti della Cascina Bosco Fornasara di Nicorvo - Mini timballo al Salame d’Oca di Mortara e formaggio su emulsione di erbette.

Riso Lomello dell’Azienda Agricola Santa Maria dei Cieli di Mede – Risotto al Gorgonzola cremificato e pere.

Carnaroli Riserva Alberona stagionato 24 mesi della Cascina Alberona di Mortara - Risotto allo Zafferano Lomellino con burro di Breme (procedura Marchesi).